Información Nutricional

El aceite de maní es una grasa pura, por lo que el 100% de sus calorías provienen de los lípidos, careciendo por completo de proteínas, carbohidratos o fibra.
A continuación, se detalla su composición por cada 100 gramos y por una cucharada sopera estándar (aproximadamente 13.5 a 14 gramos).

• Calorías: 884 kcal por cada 100 g | 119 kcal por cucharada.
• Grasas totales: 100 g por cada 100 g | 13.5 g por cucharada.
• Carbohidratos: 0 g.
• Proteínas: 0 g.
• Fibra: 0 g.

Desglose de ácidos grasos (por cucharada)

El aceite de maní destaca por su alto contenido de grasas insaturadas, beneficiosas para la salud cardiovascular:

• Grasas monoinsaturadas: 6.2 g (principalmente ácido oleico u omega-9).
• Grasas poliinsaturadas: 4.3 g (principalmente ácido linoleico u omega-6).
• Grasas saturadas: 2.3 g.

Micronutrientes y puntos clave

• Vitamina E: Una sola cucharada aporta cerca del 14% del Valor Diario (VD) recomendado, funcionando como un potente antioxidante celular.
• Índice glucémico: Es de 0 (cero), por lo que no genera ningún impacto ni picos en los niveles de glucosa en sangre.
• Punto de humeo elevado: Soporta temperaturas de hasta 232 °C, lo que lo vuelve ideal para freír o saltear alimentos sin que se descomponga fácilmente ni pierda propiedades.

El aceite de maní ofrece importantes beneficios para la salud y la cocina gracias a su alta concentración de grasas insaturadas y su resistencia al calor.
A continuación, se detallan sus principales ventajas:

Beneficios para la salud

• Protección cardiovascular: Sus grasas monoinsaturadas (omega-9) ayudan a reducir el colesterol LDL (malo) y a mantener las arterias limpias.
• Antioxidante natural: Su alto contenido de vitamina E protege a las células del daño oxidativo y retrasa el envejecimiento celular.
• Mejora la sensibilidad a la insulina: Las grasas insaturadas contribuyen a regular los niveles de azúcar en sangre, ideal para personas con diabetes.
• Acción antiinflamatoria: Contiene fitoesteroles que ayudan a disminuir los procesos inflamatorios en el organismo.

Beneficios en la cocina

• Alto punto de humeo (232 °C): Tolera temperaturas extremas sin quemarse, lo que evita la formación de toxinas perjudiciales al freír.
• No absorbe sabores: Permite freír distintos alimentos de forma consecutiva sin transferir los gustos de una comida a otra.
• Sabor neutro o suave: La versión refinada no altera el sabor original de tus platos, mientras que la versión prensada en frío aporta un toque tostado ideal para la cocina asiática.